Siamo una gelateria artigianale che si incontra con la pasticceria.
Abbiamo proposte per intolleranti, vegani, crudisti e per chi segue una dieta povera di zuccheri raffinati.*
Ci trovate a Milano, nel cuore di NoLo.
*ll nostro laboratorio non è esente da contaminazioni incrociate e ambientaliNoLo è il quartiere più vivace ed eterogeneo di Milano. Noi siamo lì, nel suo cuore. Dai nostri tavolini guardiamo passare lo storico tram 1 e ci godiamo l'ombra degli alberi di piazza Morbegno, felici di essere circondati da tante persone diverse e cercando di trovare il sapore giusto per ciascuno.
Quando, oltre vent'anni fa, ho aperto la mia gelateria, ho realizzato un sogno. Sognavo un gelato unico, fatto con ingredienti naturali e biologici, dedicato a chi cerca sapori fuori dal comune ma anche a chi ha intolleranze o fa scelte di consumo critico.
Volevo un gelato salutare, innovativo, superiore.
E da allora sperimento gusti sempre nuovi, soprattutto vegani, in cui l'abbinamento delle frutte non ha confini e si sposano anche con le verdure.
La fantasia e l'amore per gli ingredienti naturali mi hanno portato negli anni a creare più di cento gusti innovativi e a studiare in giro per il mondo alla ricerca di nuove ispirazioni.
Negli anni mi sono specializzato anche nella pasticceria non da forno come cheesecake, semifreddi e chocolaterie. Offro sempre una versione tradizionale e altre più attente alle nuove esigenze alimentari: da noi troverete sempre anche proposte per intolleranti al lattosio e al glutine e per chi cerca prodotti senza zucchero. Ma proponiamo sempre anche una vasta scelta di prodotti vegetariani, vegani e crudisti. Sono convinto infatti che dalla ricerca e dalla sperimentazione nascano le ricette che danno forma a gusti sempre unici e sorprendenti e che alla tradizione vada sempre affiancata una costante innovazione.
Vienici a trovare in piazza Mobergno 2, nel cuore di NoLo, per scoprire ogni giorno le nostre proposte o contattaci per richiedere dolci personalizzati su ordinazione.
Gilles Carbone
